Teploty při prvních třech použitích
Zpočátku postupujte obezřetně. Poradíme vám, jak novou keramiku správně „zajet“, než gril poprvé rozpálíte na maximum.
Naše rada je, abyste při prvních grilováních kamado nezapalovali na více než 200 stupňů Celsia, abyste předešli poškození keramiky. To vyžaduje trochu trpělivosti a kontroly. Jak na to? Rádi vám to vysvětlíme.
První použití:
- Naplňte košík na dřevěné uhlí/topeniště do poloviny uhlím. Máte v košíku na dřevěné uhlí přepážku? Vyjměte ji, abyste měli oheň rovnoměrně v celém grilu.
- Zapalte uhlíky na jednom místě uprostřed koše. Nezapalujte je na několika místech najednou, protože by to způsobilo příliš rychlý nárůst teploty. K zapálení uhlíků můžete použít elektrický minutový zapalovač BSTRD.
- Pomalu zvyšujte teplotu na 100 až 120 stupňů Celsia.
Tip: Použijte také sestavu roštů s deflektory. Tím zajistíte, že teplota stoupá pomaleji a kamado bude déle chladnout. V tomto kroku zcela otevřete dvířkas ve spodní části a jen trochu pootevřete komín.
Dosáhlo vaše kamado 100 stupňů Celsia? Přivřete dvířka do čtvrtiny. Zkuste tuto teplotu udržet po dobu 2 hodin. Je teplota příliš nízká? Pak otevřete dvířka o trochu více. Naopak, pokud teplota stoupá příliš rychle, přivřete více. Po 2 hodinách můžete začít používat kamado a otevřít dvířka tak, aby teplota stoupla na 200 stupňů.
Druhé použití:
- Naplňte koš na dřevěné uhlí do tří čtvrtin uhlím. Zapalte uhlíky na jednom místě uprostřed
- Pomalu zvyšte teplotu na 150 stupňů. Otevřete dvířka úplně a jen trochu otevřete komín.
- Dosáhlo vaše kamado 150 stupňů? Uzavřete dvířka do čtvrtiny. Zkuste tuto teplotu udržet po dobu 2 hodin.
- Po 2 hodinách můžete začít používat kamado a dále otevřít vzduchový posuvník, aby se teplota zvýšila na 200 stupňů.
Třetí použití:
Při třetím použití kamada postupujte stejně jako při druhém.
Užitečné informace: Teploty závisí na množství kyslíku a dalších podmínkách, jako je vítr, vlhkost, druh uhlí a venkovní teplota. Stupeň otevření dvířek a komína tedy téměř nikdy není 100% stejný